萬平玉表示，只要不銹鋼廚具在使用過程中不發生腐蝕，不銹鋼廚具中的鉻不會遷移到食物里，也就不會引起鉻中毒。優質不銹鋼廚具的耐腐蝕性很好，一般不會引起鉻中毒。但需注意的是，酸性物質對不銹鋼確實有腐蝕性，會使不銹鋼里的鉻溶出，使用不銹鋼廚具時應加以防范。硅膠廚具，預計到2025年產業總產值將達到萬億元，并保持年均增長20%；到25年，我國新材料產業總體實力將躍居全球前列，新材料產業發展體系基本建成，并能為本世紀中葉實現制造強國提供基礎支持。過硫：對任何膠料來說，硫化時不只是產生交聯，還由于熱及其它因素的作用產生產聯鏈和分子鏈的斷裂。這一現象貫穿整個硫化過程。在過硫階段，如果交聯仍占優勢，橡膠就發硬，定伸強度繼續上升，反之，膠料發軟，即出現返原。

在選購過程中盡量多識別材質的優劣性，選擇知名品牌的產品，選購硅膠餐具的時候，扭轉產品平整的一面，質量更好的硅膠在扭轉的過程中不會變色發白，如拉伸回彈出現發白的現象那材質的原材料質量會差一些，長期使用可能會導致發黃，抗疲勞性降低，回彈降低以及變形等等。市場上有脲醛樹脂代替三聚氰胺甲醛樹脂為基材制作的劣質仿瓷餐具，這種餐品會發生水解，進而釋放甲醛氣體，且水分越多、酸性越強、溫度越高，其水解程度越嚴重，釋放的甲醛氣體也越多，因此使用脲醛樹脂制作的餐具對人體是有害的。所以請購買知名品牌的產品。

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